位置:主页 > 汽车资讯 >
勾芡菜肴趁温热吃_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-08-10 08:28   来源:未知   阅读:

来源:人民健康网

酸辣汤、虾仁羹汤、豆腐酿丸子、翡翠虾、红烧狮子头等菜肴都会用淀粉进行勾芡,但烹调过程中,淀粉会因加热发生糊化。然而,做熟后再放凉,淀粉分子结构会重新聚拢,发生黏度下降的情况,这就是淀粉的“老化回生”。因此勾芡菜肴要尽量趁温热时吃,不仅味道好也更好消化。

Power by DedeCms