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钟祥人心中的”钟祥三绝“、”钟祥八宝“是什么?_新
发布日期:2020-09-16 08:27   来源:未知   阅读:

当然,除了“钟祥三绝“之外,钟祥还有不少好货,比如石牌香干、丰乐河陀螺包、长寿米、云雾茶、旧口砂梨,他们一起被称为“钟祥八宝”。不管是“三绝”也好,“八宝”也罢,反映出了人们对当地名优产品的推崇。它们是极具地方特色的农副产品,不仅得到家乡人民的长期喜爱,也逐渐成为了一张地方名片,为大家所传道。

说到钟祥,相信大家一定会想起蟠龙菜。它是当之无愧的“钟祥三绝”之一。 又名为盘龙菜、卷切,俗名剁菜,是湖北十大经典名菜之一。目前已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。 蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶都少不了蟠龙菜,凡大宴必有“龙席”。其吃法在传承中也不断推陈出新:可蒸、煎、炒、馏,可做火锅、下面条、氽汤等。

“钟祥三绝”之二,便是葛粉,由葛粉提炼得来。葛根是钟祥的特产,民间称之为“山人参”,属药食两用植物,已成为中国国家地理标志产品。钟祥境内有丰富的野生葛根资源,产野生葛粉。钟祥人经常食用葛粉或以葛根泡茶。客店镇是全国最大的葛粉加工出口基地,获“中国葛粉之乡”称号。

钟祥是中国国家历史文化名城,为楚文化的重要发祥地之一,有文字记载的历史达2700多年,在春秋战国时称郊郢,系楚国陪都,后期曾为楚国国都。公元1531年,明朝嘉靖帝以自己出生、发迹于此,取“风水宝地、祥瑞所钟”之意,赐县名“钟祥”。 钟祥境内长寿人口众多,是联合国老龄所认证的“世界长寿之乡,也是中国优秀旅游城市。

钟祥人的饮食原料以大米为主。然而,当炎炎的夏季到来,钟祥人民却有着一样特有的食品来降暑解渴。它就是“钟祥三绝“的另外一绝:米茶。米茶虽名曰“茶”,原料却跟茶叶没有任何关系。其做法是:先将大米放进锅里干炒,炒到大米发黄带焦时用水淘,然后放到锅里用水煮,待米都煮得漂到水面且开了花的时候,即算大功告成。米茶炒好后,一般凉了以后再吃。米茶滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用。赤日炎炎的夏季,无论是城市乡村,贫富贵贱,钟祥人的饭桌上都离不了米茶。

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